(TT. Thông tin – Văn Lang, 10/02/2015) – Đầu tháng 3/2015, khoa Du lịch trường ĐH Văn Lang dự kiến khai giảng lớp Nghiệp vụ Pha chế Căn bản (Bartender) khóa 8, chương trình học 64 tiết bao gồm lý thuyết và thực hành.
Lớp Nghiệp vụ Pha chế Căn bản là một trong những khóa đào tạo ngắn hạn của khoa Du lịch, trường ĐH Văn Lang. Từ nhu cầu thực tế của sinh viên, khoa Du lịch tổ chức các lớp nghiệp vụ kéo dài từ 1 – 3 tháng, đào tạo các kỹ năng thuộc ngành Quản trị Du lịch Lữ hành và Quản trị Nhà hàng Khách sạn. Năm 2014, khoa Du lịch đã mở lớp Nghiệp vụ Hướng dẫn Du lịch khóa 1 tháng, với học viên là sinh viên của các khoa Ngoại ngữ, Quan hệ Công chúng, Du lịch… Những kỹ năng học được sẽ tạo điều kiện cho sinh viên dễ dàng tham gia thị trường lao động ngay trong thời gian còn trên ghế nhà trường.
Với khóa học Bartender, học viên được cung cấp kiến thức chung về Bartender; kỹ năng giao tiếp, phục vụ khách trong quầy bar; cách phân loại, pha chế, bảo quản các nhóm thức uống, gồm thức uống không cồn (non alcoholic beverage), rượu vang, sparkling wine và các loại rượu mạnh (spirit), rượu mùi (liquor), bia (beer)…
Sinh viên khoa Du lịch thực hành tại phòng Nghiệp vụ Du lịch của trường ĐH Văn Lang.Khai giảng: 10/3/2015 Thời gian học: 5 tuần Từ 17h30 – 20h30 (Thứ 3, thứ 5, thứ 7)
Học phí: 2.500.000 VNĐ
* Giảm 20% đối với sinh viên Văn Lang
Đăng ký tại: Văn phòng khoa Du Lịch, phòng C 306 – lầu 3, 233A Phan Văn Trị, P. 11, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM Điện thoại: 08 3516 2393
CHỨNG CHỈ DO TRƯỜNG ĐH VĂN LANG CẤP CÓ GIÁ TRỊ TOÀN QUỐC
Học viên sẽ được thực hành tại phòng Nghiệp vụ Thực hành Nhà hàng Khách sạn – lầu 8 dãy C, cơ sở 2 của trường, 233A Phan Văn Trị, P. 11, Q. Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh. Được đưa vào sử dụng từ năm 2004, Phòng Nghiệp vụ Thực hành Nhà hàng Khách sạn đã được thiết kế lại vào năm 2013, đảm bảo không gian thực hành chuyên nghiệp, đầy đủ các vật dụng và trang thiết bị nhà hàng. Nội dung thực hành của lớp Bartender khóa 8 bao gồm nhận dạng và phân loại các dụng cụ, thiết bị quầy Bar, pha chế trên 50 loại cocktail phổ biến, pha chế thức uống không cồn (các loại sinh tố, mocktail…), thực hành phục vụ trà, café theo kiểu Âu.
Từ chương trình của Trung tâm Dạy nghề Kỹ thuật cao, thuộc hệ TCCN của Nhà trường, khoa Du lịch đã cập nhật những nội dung mới về phong cách phục vụ và kiểu thức uống cho phù hợp với ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn hiện đại. Ngoài các Giảng viên của khoa, lớp Bartender lần này còn có sự tham gia của các Giảng viên thỉnh giảng đến từ SaigonTourist. Đối tượng tuyển sinh cũng mở rộng đến mọi đối tượng từ 18 tuổi trở lên, tạo điều kiện để Sinh viên cập nhật sớm các kỹ năng cần thiết cho công việc partime của mình.
MỘT SỐ THỨC UỐNG THỰC HÀNH TRONG CHƯƠNG TRÌNH
Téquila Sunrise – Bình lắc rượu (shaker) chia làm 3 phần
– Mở bình lắc đổ theo thứ tự (3 phần khác nhau)
– Đổ 1 ½ oz Téquila
– Đổ ¼ oz lime juice
– Đổ 3 oz orange juices
– Lắc đều với nước đá (ngoại trừ syrup)
– Rót ½ oz Grenadine syrup vào sau
* Trang trí cho đẹp mắt
Mocktail Chuối– Chuối lột vỏ Vỏ chanh xắt nhỏ
– 30ml rượu Malibu tạo hương và màu sắc
– Đá vụn
– Nước cốt chanh
– Sữa tươi
– Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn
* Trang trí cho đẹp mắt
Ngay từ ngày đầu thành lập, khoa Du lịch đã hướng đến mục tiêu đưa chương trình đào tạo đến gần chuẩn quốc tế. Đến năm 2000, khoa đã ký kết hợp tác với nhiều trường ĐH của Pháp, Canada, Úc… Năm 2009, ĐH Perpignan Via Domitia (Pháp) công nhận chương trình đào tạo ngành Du lịch của trường ĐH Văn Lang. 2 trường đã ký kết đào tạo song song Hai Văn bằng (Double Diplômation / Double Degree) chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn và chuyên ngành Quản trị Lữ hành.
Khoa Du lịch cũng thiết lập quan hệ đối tác với các doanh nghiệp du lịch ở các tỉnh miền Trung và Nam bộ, tạo điều kiện cho sinh viên thực tập và tìm kiếm cơ hội việc làm.
Bảo Linh
Ảnh: Khoa Du lịch
